- 3 vejce
- 3 velmi zralé banány (1 rozmačkat, 2 nakrájet na kostičky)
- hrnek mouky (používám špaldovou)
- 3/4 hrnku drcených oříšků (já dávám 1/2 mandle, 1/2 lískové oříšky)
- 1 prášek do perníku
- lžička skořice
- 1/2 lžičky mletého hřebíčku
- špetka soli
- 2 lžíce bílého jogurtu
- lžíce kokosového oleje (= rozpuštěné kokosové máslo, + na vymazání formy)
- 1/2 hrnku nasekané hořké čokolády (nebo chocolate chips na pečení)
- nasekané pistácie na posypání
- maple/coco sirup na doslazení
- Hrst rozinek (optional)
Smícháme všechny suché suroviny a dáme stranou. Našleháme vejce, přidáme jogurt – šleháme, přidáme olej – šleháme, přidáme jeden banán – zase prošleháme. Přidáme sirup (2-5 lžic, když dáváme rozinky, tak méně) a postupně přimícháme směs suchých surovin – já až do konce používám tyčový mixér, udělá hezky hedvábnou konzistenci. Ručně nakonec přimícháme čokoládu a nakrájené dva banány. Vymažeme olejem formu na chlebíčky (doporučuji na dno dát ještě pečící papír, jestli je forma kovová). Nalijeme těsto do formy a posypeme nasekanými pistáciemi. Pečeme na 170 asi 75min (podle trouby).